牡蠣 その知識と調理の実際 柴田書店 1977年発行


荒川好満 山崎妙子 共著

縦約26cm 横約18.5cm

199ページ

1977年初版

定価3500円

表紙・カバーに傷・汚れ・ヨレ・破れ、側面に少し日焼けがございます


第1章 カキにまつわる人間の歴史と物語

アペリチーフ(食前酒)のかわりに

第2章 下記のガストロノミー(美食学)序説

おいしいカキ料理をつくるための基礎知識

第3章 下記の料理法

和・洋・中国風カキ料理180選